Neem met de mani bagnate een po’ di impasto en formate delle palline. Breng uw container over en plaats deze elke minuut in de koelkast om hem vers te houden.
Maak tegelijkertijd de salsa di pomodoro klaar voordat je de aglio tot een padella rolt met een filo di olio extravergine di oliva.
Giet de passata di pomodoro.
Salare, voeg het fresco van de basiliek toe en wacht 5 minuten op de basso.
Verwijder de polpette van courgette en padella.
Kook ongeveer 5 minuten per lato.
Compleet met de mozzarellakaas, eerder geasciugeerd en geperst, verkrijgbaar op de polpetta-plakken.
Verdeel het vuur, kook de padella met de coperchio en smeer deze in met de mozzarella.
Serveer de polpette di courgette goed verwarmd en met goede eetlust
