Courgette in chorizo clafoutis

1/ Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk een ovenschaal of taartvorm met boter.

2/ Was de courgette en snijd ze in dunne plakjes.

Bak de plakjes courgette in een pan met een beetje olijfolie tot ze lichtbruin zijn.

Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een paar minuten. Breng op smaak met zout en peper.

3/ Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche en melk. Voeg de gezeefde bloem toe en meng goed tot een gladde pasta.

Voeg vervolgens de geraspte kaas, de gehakte peterselie of basilicum en de plakjes chorizo toe.

4/ Leg de plakjes courgette op de bodem van de ingevette springvorm.

Giet het eimengsel over de courgette.

5/ Bak de clafoutis in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten, of totdat deze goudbruin en gaar is.

Laat de clafoutis met courgette en chorizo iets afkoelen voordat u ze serveert. U kunt ze met een groene salade serveren als avondmaaltijd.

Een eenvoudig en heerlijk receptje, eet smakelijk!