1️⃣ Maak de Gehaktballetjes:
- Meng in een grote kom het gehakt, geraspte courgette, paneermeel, ei, Parmezaanse kaas, knoflook, oregano, basilicum, zout en peper.
- Vorm kleine gehaktballetjes (ongeveer 2 cm in diameter) en zet apart.
2️⃣ Bereid de Soepbasis:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Roer de courgette en wortel erdoor en bak nog 5 minuten, af en toe roeren.
- Voeg de tijm en basilicum toe en roer goed door.
3️⃣ Laat de Soep Sudderen:
- Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en voeg voorzichtig de gehaktballetjes toe.
- Laat 15-20 minuten zachtjes koken, tot de gehaktballetjes gaar zijn en de groenten zacht.
4️⃣ Voeg de Pasta Toe & Serveer:
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
