1. Was de citroenen grondig en rasp ze. Pers ze uit en zet ze apart.
2. Doe de pijnboompitten, geraspte Parmezaanse kaas, peterselie, basilicum, gehakte knoflook, geraspte citroenschil, een snufje peper en een snufje zout in een blender.
3. Mix tot een gladde massa.
4. Voeg geleidelijk de extra vierge olijfolie en het citroensap toe en mix tot een gladde massa.
