Bederft het koken van pesto?
Het koken van pesto kan de smaak en kleur ervan aantasten, omdat basilicum en olijfolie hittegevoelig zijn. Het is veilig en het lekkerst om pesto rauw te eten. Roer bij warme gerechten zoals pasta de pesto na het koken erdoor om de eigenschappen te behouden.
Citroenpesto bewaren:
Je kunt deze basilicumpesto in een pot of afsluitbare container bewaren, deze goed afsluiten en maximaal 1 week in de koelkast bewaren, of maximaal 2-3 maanden in de vriezer. Laat de pesto ontdooien op kamertemperatuur of in de koelkast.
Probeer ook deze recepten!
De authentieke Italiaanse pesto
Courgette Pesto
Rucola Pesto
Peterselie Pesto
Pistache Pesto
Ingrediënten
2 CITROENEN
PIJNBOOMPITTEN
40 g
PARMEZAANSE KAAS
50 g
PETERSELEIE
een handvol
BASILICUM
een handvol
KNOFLOOK
1/2 teentje
EXTRA VIRGIN OLIJFOLIE
2 el
ZOUT EN PEPER
naar smaak
Bereidingswijze citroenpesto
Stap 1
Pers het sap van 1 kleine citroen in de mixer.
Stap 2
En wat citroenschil.
Stap 3
Voeg nu alle pijnboompitten toe.
Stap 4
Voeg extra vierge olijfolie, zout en peper toe aan de noten.
Stap 5
Voeg nu de Parmezaanse kaas en de knoflook toe.
Stap 6
En tot slot basilicum en peterselie.
Stap 7
Meng nu alle ingrediënten tot een romig mengsel.
Stap 8
Voeg een paar eetlepels toe aan de pan, gooi de spaghetti erin, voeg een scheutje pastawater toe en breng alles samen
Stap 9
Garneer het met een blaadje basilicum en klaar is Kees. Het is heerlijk!
