Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in met wat boter. Bekleed eventueel de bodem met bakpapier, zodat de cake later makkelijker loskomt. Deze stap voorkomt plakken en zorgt voor een gelijkmatige garing. 🔥🧈
Mix de boter en suiker samen in een grote kom tot een romig mengsel. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe en blijf mixen totdat alles goed is opgenomen. Voeg ook de geraspte citroenschil toe voor die heerlijke citrussmaak. 🍋🍳
Zeef de bloem, bakpoeder en zout en voeg deze toe aan het botermengsel. Roer dit voorzichtig door het beslag, en wissel het af met de melk, zodat het beslag mooi luchtig blijft. Het geheim van een perfecte cake zit in het voorzichtig mengen, zodat de cake zacht en smeuïg blijft. 🎂🥛
Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in het midden van de voorverwarmde oven voor 45-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. De geur van citroen zal je keuken vullen en je laten watertanden. 😍⏲️
Maak het glazuur terwijl de cake afkoelt. Meng de poedersuiker met het citroensap tot een gladde, glanzende glazuur. Pas de hoeveelheid citroensap aan om de gewenste dikte te krijgen. Dit glazuur geeft de cake een heerlijke zoetzure kick die perfect past bij de zachte smaak van de cake. 🍋🍶
vervolg op de volgende pagina
