Instructies:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Kruid de kippendijen aan beide kanten met peper en zout.
Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de kippendijen toe aan de pan, met de velkant naar beneden, en kook tot ze bruin zijn, ongeveer 5 tot 6 minuten. Draai de kippendijen om en bak nog 2-3 minuten.
Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat de interne temperatuur van de kippendijen 75°C bereikt.
Haal de pan uit de oven en leg de kippendijen op een bord. Bedek de kip met folie om hem warm te houden.
Zet de koekenpan terug op de kachel op middelhoog vuur. Voeg de boter en de gehakte knoflook toe aan de pan en kook 1 tot 2 minuten, of tot de knoflook geurig is.
Voeg de kippenbouillon en het citroensap toe aan de pan en meng. Breng het mengsel aan de kook en kook 2-3 minuten, of tot de saus iets is ingedikt.
Giet de saus over de kippendijen en garneer met schijfjes citroen en gehakte peterselie.
Serveer warm en geniet van je heerlijke kippendijen met citroen- en knoflookboter!
