150 g pure of melkchocolade chips
50 ml melk (optioneel, indien nodig om het beslag te verdunnen)
Routebeschrijving
Voorverwarmen en Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Bekleed een muffinvorm met papieren bakvormpjes of vet de vorm in met boter.
Droge Ingrediënten Mengen:
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout. Zet apart.
Nat Mengsel Bereiden:
Klop in een andere kom de Griekse yoghurt, suiker, eieren, olie en vanille-extract tot een glad mengsel.
Combinerend:
Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot een glad beslag ontstaat. Zorg dat je niet te lang mengt; het is prima als er nog een paar klontjes zichtbaar zijn.
Voeg de chocolate chips toe en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Vullen en Bakken:
Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes, tot ongeveer ¾ gevuld.
Bak de muffins 18-22 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker in het midden er schoon uitkomt.
Afkoelen:
Laat de muffins 5 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Serveer- en Bewaartips
Serveren:
Serveer de muffins warm voor een smeltende chocoladesensatie of op kamertemperatuur als een heerlijke snack.
Bewaren:
Bewaar de muffins in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven 2-3 dagen vers.
Invriezen:
Muffins kunnen tot 3 maanden worden ingevroren. Verwarm ze kort in de magnetron of oven om ze op te frissen.
Variaties
Donkere Chocolade:
Gebruik pure chocoladechips voor een intense chocoladesmaak.
Noten:
Voeg gehakte walnoten of pecannoten toe voor een knapperige textuur.
Fruitig:
Voeg een handje blauwe bessen of frambozen toe voor een fruitige twist.
Kruidig:
Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe voor een warme smaak.
Vegan:
Gebruik plantaardige yoghurt en eivervangers zoals geprakte banaan of lijnzaad.
Veelgestelde Vragen
Kan ik een andere yoghurt gebruiken?
Ja, gewone yoghurt of plantaardige yoghurt zoals kokos- of amandelyoghurt werkt ook goed.
Mijn muffins zijn te droog, wat kan ik doen?
Voeg een beetje melk of extra yoghurt toe om het beslag iets vochtiger te maken.
Kan ik de suiker verminderen?
