H3: Bereid het zanddeeg voor
- Smelt de chocolade :
- Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Pas op dat de chocolade niet verbrandt. Laat het een beetje afkoelen voordat u het door het deeg mengt.
- Meng de droge ingrediënten :
- Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder in een kom. Voeg de poedersuiker toe en meng goed.
- Voeg de natte ingrediënten toe :
- Voeg de zachte boter en eidooier toe aan het droge mengsel. Meng tot er een zanderig deeg ontstaat. Je kunt dit met de hand of met een keukenmachine doen.
- Voeg de gesmolten chocolade toe :
- Roer de gesmolten chocolade en het vanille-extract erdoor. Meng tot een gladde pasta.
H3: Het vormen en bakken van de shortbread
- Vorm balletjes van het deeg :
- Verdeel het deeg in kleine balletjes van gelijke grootte, meestal 20 gram per stuk. Rol ze tussen je handen tot er gelijkmatige ballen ontstaan.
- Maak de deegballen plat :
- Leg de deegballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk ze lichtjes plat met een vork of met je handen.
- Koken :
- Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12 tot 15 minuten, tot de randen goudbruin zijn. Laat het afkoelen op een rek.
- Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12 tot 15 minuten, tot de randen goudbruin zijn. Laat het afkoelen op een rek.
Tips en variaties om uw chocolade shortbread koekjes te personaliseren
Chocolade shortbread koekjes zijn een veelzijdig recept. Hier zijn enkele ideeën om ze te personaliseren naar uw wensen:
H2: Voeg toppings en speciale ingrediënten toe
- Noten en gedroogd fruit : Voeg gehakte hazelnoten, pecannoten of amandelen toe voor een knapperige bite.
- Melkchocolade of witte chocolade : Als u de voorkeur geeft aan een mildere smaak, vervangt u de pure chocolade door melkchocolade of witte chocolade.
- Vers of gedroogd fruit : stukjes gekonfijte sinaasappel, gedroogde frambozen of rozijnen kunnen een fruitige toets toevoegen.
- Kruiden : Voor een unieke smaak kunt u kaneel, gember of Espelettepeper toevoegen.
