Bakinstructies
voor pecannoten: Verwarm de oven voor op 175 °C. Verdeel de pecannoten over een bakplaat en rooster ze 7-10 minuten, of tot ze lekker ruiken. Laat ze iets afkoelen.
Bereid de karamel: Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de bruine suiker en slagroom toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het 3-4 minuten zachtjes koken, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt. Haal van het vuur en voeg het vanille-extract en zout toe.
Vorm de clusters: Schik 4-5 pecannoten in kleine clusters op een met bakpapier beklede bakplaat. Giet ongeveer een eetlepel karamel over elke pecancluster. Laat de karamel een paar minuten afkoelen en opstijven.
Smelt de chocolade: Verwarm de chocoladedruppels in een magnetronbestendige kom in intervallen van 30 seconden, roer na elk interval, tot ze volledig gesmolten en glad zijn.
Stel de clusters samen: Schep of besprenkel elk karamel-hazelnootcluster met de gesmolten chocolade. Garneer naar wens met een snufje zeezoutvlokken. Bereiding van de clusters: Laat de clusters opstijven op kamertemperatuur of zet ze in de koelkast om ze sneller te laten opstijven.
Presentatie: Leg de clusters, zodra ze zijn opgesteven, op een schaal of leg ze in een met bakpapier beklede geschenkdoos. Besprenkel ze voor een elegant effect met witte chocolade voor een mooi contrast.
Tips en variaties
: Notenopties: Vervang de pecannoten door amandelen, walnoten of cashewnoten voor een andere smaak.
Chocoladeopties: Gebruik witte chocolade, pure chocolade of een mix voor de afwisseling.
Bewaren: Bewaar maximaal een week in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur of maximaal twee weken in de koelkast.
Genieten:
Deze met chocolade omhulde pecannoot-schildpadclusters bieden een heerlijke mix van knapperige, zoete en zoute smaken. Ze zijn makkelijk te maken en prachtig om te serveren, waardoor ze een favoriet zijn voor elke gelegenheid!
