Voor de cupcakes:
250 g bloem
190 g kristalsuiker 120 g cacaopoeder 1 tl bakpoeder
120 g bakpoeder 1/4 tl zout 120 g sterke koffie, afgekoeld 120 g karnemelk (of vervanging: melk + 1 tl azijn) 60 g plantaardige olie 1 groot ei 1 tl vanille-extract Voor de koffievulling: 120 g slagroom 2 el oploskoffiebonen (of espressopoeder) 2 el poedersuiker 1 tl vanille-extract Voor de ganache (optioneel): 120 g halfzoete chocoladedruppels 1/4 tl 1 tl slagroom Voor het koffiebotercrèmeglazuur (optioneel): 120 g zachte ongezouten boter 500 g poedersuiker 1-2 el sterke koffie 1 tl vanille-extract Snufje zout
