90 g bloem
50 g rietsuiker
50 g boter
Voor de cheesecake:
800 g roomkaas
190 g suiker
200 g slagroom
12 g maïzena
1 eetlepel vanille-extract
4 eieren
Bereiding:
Voor de bodem: Mix de koekjes en meng ze met gesmolten boter.
Giet het mengsel in een bakvorm en bak 5 minuten op 160 °C.
Meng de bosbessen, suiker, bloem en citroensap. Zet apart.
Voor de crumble: Meng de boter en suiker, voeg dan de bloem toe en meng met je handen. Zet apart.
Voor de cheesecake: Meng de kaas en suiker, voeg dan de slagroom en eieren toe.
Roer het vanille-extract erdoor en giet het over de koekjesbodem.
Garneer met de bosbessen en crumble.
Bak 1 uur en 20 minuten op 160 °C. Laat 40 minuten afkoelen.
Zet 6 uur in de koelkast en serveer.
