Cheesecake met frambozen en witte chocolade: het onweerstaanbare dessertrecept

Voorbereiding:

• Snijd de koekjes fijn en voeg ze toe aan de gesmolten boter. Bekleed vervolgens de bodem van de cakevorm met dit mengsel.

• Bak in een voorverwarmde oven op 190° gedurende 10-15 minuten.

• Kook de frambozen met de suiker in een pan en zeef ze.

• Meng apart de kaas, mascarpone, suiker en vanillesuiker.

• Voeg ook beetje bij beetje de bloem en de eieren toe.

• Giet de helft van de verkregen room op de koekjesbodem, voeg vervolgens het frambozensap toe en bedek met de rest van de roomkaas.

• Bak in een voorverwarmde oven op 125-130° gedurende 90 minuten en laat afkoelen tot kamertemperatuur

• Meng de witte chocolade en de room door ze in de magnetron te smelten. Giet het mengsel vervolgens over de cake zodat deze bedekt is.

• Versier met het frambozen-slagroommengsel.