Instructies
Schoonmaken en hakken : Als u verse paddenstoelen gebruikt, maak ze dan schoon en hak ze fijn. Gedroogde paddenstoelen kunt u het beste een nacht in heet water laten weken.
Fruit de uien : Verhit de olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui tot deze glazig is.
Groenten toevoegen : Voeg de in blokjes gesneden wortelen en aardappelen toe en bak nog een paar minuten.
Champignons koken : Voeg de fijngehakte champignons (of geweekte gedroogde champignons) en de boter toe en kook nog 5 minuten.
Bouillon toevoegen : Giet de hete bouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
Op smaak brengen en afwerken : Breng op smaak met zout en peper. Roer de fijngehakte dille erdoor. Meng in een aparte kom de zure room met een beetje hete soep om de soep te temperen en voeg dit toe aan de pan. Verwarm zachtjes zonder te koken.
