Als je de voorkeur geeft aan een volledig vegetarische soep, kun je tonijn uit blik vervangen door verse champignons.
Als je van extra pit houdt, bewaar dan de zaadjes in de chili of voeg een snufje cayennepeper toe.
Pas de hoeveelheid water aan afhankelijk van de gewenste dikte of gladheid van de soep.
Voedingsvoordelen
Dankzij de tonijn en het ei is deze soep rijk aan eiwitten.
Aardappelen zijn een goede bron van complexe koolhydraten voor energie.
De toevoeging van groenten voegt essentiële vitamines en mineralen toe aan het gerecht.
Voedingsinformatie
Dit recept is rijk aan eiwitten en kan glutenvrij gemaakt worden door glutenvrij brood te gebruiken voor de croutons.
Voor een zuivelvrije versie laat je de room en parmezaanse kaas weg en vervang je deze door een plantaardig alternatief.
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën: 320
Eiwit: 18 g
Vet: 14 g
Koolhydraten: 30 g
Vezels: 5 g
Natrium: 450 mg
Bewaren
Bewaar de soep in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Croutons kunnen afzonderlijk bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen worden bewaard.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Dit is een unieke mix van romige soep en smaakvolle tonijn en biedt een verfrissende kijk op traditionele champignonsoep.
De toevoeging van zelfgemaakte croutons geeft elke hap een heerlijke crunch.
Gemakkelijk te bereiden en vol van smaak, deze soep is zowel bevredigend als geruststellend.
Het ei-roommengsel maakt de soep romig zonder te rijk te zijn.
Conclusie
Deze champignonsoep met tonijn en croutons is een gezonde en voedzame maaltijd die warmte en comfort biedt. De combinatie van malse groenten, tonijn en romige bouillon maakt dit tot een opvallend gerecht voor elke gelegenheid. Geserveerd met knapperige gekruide croutons, zal dit recept zeker een favoriet bij het hele gezin worden. Het is eenvoudig te bereiden, vol van smaak en perfect voor lunch of diner.
