Optioneel: een snufje paprikapoeder of Italiaanse kruiden
Routebeschrijving
Bereid de champignons
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de champignons op middelhoog vuur tot ze zacht zijn en het vocht is verdampt. Laat ze iets afkoelen.
Maak het gehaktmengsel
Meng in een grote kom het gehakt, de gebakken champignons, ui, knoflook, ei, paneermeel, peterselie, zout en peper. Kneed alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
Vorm de gehaktballetjes
Rol met je handen kleine balletjes van het gehaktmengsel (ongeveer 3-4 cm in diameter).
Bak de gehaktballetjes
Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een grote koekenpan. Bak de gehaktballetjes in porties, zodat ze niet overlappen, tot ze goudbruin zijn aan alle kanten (ongeveer 8-10 minuten).
Optioneel: Stoof in saus
Voeg de gebakken gehaktballetjes toe aan een tomatensaus of champignonroomsaus en laat ze 10 minuten sudderen voor extra sappigheid.
Serveer
Serveer warm, gegarneerd met extra peterselie.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Deze gehaktballetjes zijn heerlijk met aardappelpuree, pasta of knapperig brood. Serveer ze ook als borrelhapje met een prikkertje erbij.
Bewaren: Bewaar overgebleven gehaktballetjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven 2-3 dagen goed.
Invriezen: Vries de ongekookte gehaktballetjes in op een bakplaat. Zodra ze bevroren zijn, bewaar ze in een diepvrieszak tot 3 maanden.
Variaties
Vegetarische optie
Vervang het gehakt door een mengsel van fijngehakte linzen en extra champignons. Voeg een extra ei en meer paneermeel toe voor binding.
Met kaas
Meng geraspte Parmezaanse kaas of kleine blokjes mozzarella door het gehaktmengsel voor een extra rijke smaak.
Pittige twist
Voeg een snufje chilivlokken of cayennepeper toe voor een pittige kick.
Mediterraanse stijl
Voeg Italiaanse kruiden en een beetje citroenrasp toe aan het gehaktmengsel.
Sausopties
Probeer deze gehaktballetjes met een romige champignonsaus of een pittige tomatensaus voor variatie.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze gehaktballetjes in de oven bereiden?
Ja, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20-25 minuten op 200°C. Draai halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Kan ik kipgehakt gebruiken?
