1 takje tijm (of 1/2 theelepel gedroogde tijm)
Snufje peper en zout
Routebeschrijving
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de aardappelschijfjes 5-7 minuten in gezouten water tot ze net gaar zijn, maar nog stevig. Giet af en laat afkoelen.
Spek bakken:
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de spekreepjes goudbruin en knapperig. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Stel de vulling samen:
Meng in een kom de gekookte aardappelschijfjes met de knoflook, tijm, spekreepjes, en een snufje peper en zout.
Maak de camembertkorst:
Leg het bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Snijd de camembert horizontaal doormidden en plaats de onderste helft in het midden van het bladerdeeg.
Bedek de camembert met een laag van het aardappel-spek-mengsel en leg de bovenste helft van de kaas erop.
Sluit de korst:
Vouw het bladerdeeg voorzichtig rond de vulling en druk de randen goed aan.
Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei voor een goudbruine glans.
Bakken:
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot het bladerdeeg mooi goudbruin is.
Serveren:
Laat de camembertkorst 5 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm met een frisse salade of gestoomde groenten.
Serveer- en bewaartips
Direct serveren: Dit gerecht is het lekkerst warm uit de oven, met de kaas nog smeuïg.
Opslag: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft 2 dagen goed.
Opwarmen: Warm het gerecht op in een voorverwarmde oven op 180°C om de korst knapperig te houden. Vermijd de magnetron, omdat dit het bladerdeeg slap kan maken.
