Ingrediënten
: Argentijnse garnalen: Voegt een delicate zoetheid en een stevige textuur toe aan het recept. Ideaal om bevroren te kopen om de versheid te garanderen.
Citroen: Voegt versheid toe en versterkt de garnalensmaak.
Olijfolie: Voegt een fruitige basis toe aan de marinade. Gebruik extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit.
Cajun-kruiden: Voegt een subtiele hitte en een rokerig aroma toe. Zoek naar een goede kruidenmix.
Knoflookpoeder en gerookte paprika: Versterkt de pittige smaak. Het is het beste om versgemalen te kopen.
Gedroogde oregano: Voor een pittige mediterrane toets, kies voor biologische.
Penne pasta: Absorbeert de saus perfect. Kies een hoogwaardige Italiaanse variant.
Boter: Versterkt de smaak en maakt de saus glad. Gebruik ongezouten boter.
Gele ui: Voegt een zoete diepte en een aangename hitte toe. Het lekkerst als deze stevig en goudgeel is.
Slagroom: Maakt de saus uitzonderlijk romig. Het is het beste om verse te gebruiken.
Bloem: Lost op met water om een roux te vormen en geeft structuur aan de saus. Gebruik gewone bloem voor alle doeleinden.
Boursin kaas: Voegt de typische romige, kruidige smaak van knoflook en kruiden toe; gebruik de originele.
Verse peterselie: Voegt frisheid en kleur toe. Wassen en fijnhakken.
Zout en peper: Versterk alle smaken; meet fijn en maal verse kaas.
Parmezaanse kaas: Voor de topping; rasp verse kaas voor optimale smaak.
Stapsgewijze instructies.
Bereid de marinade:
Meng de bereide garnalen met citroensap, olijfolie, cajunkruiden, knoflookpoeder, gerookte paprika en oregano. Laat 10 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken terwijl u de overige ingrediënten voorbereidt.
Schroei de garnalen:
Verhit een grote koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur. Schroei de garnalen licht aan beide kanten. Ze moeten roze en doorschijnend zijn; haal ze direct uit de pan om ze sappig te houden.
Bereid de ui en saus:
Smelt de boter in hetzelfde vet en fruit de gesnipperde ui vijf minuten. Breng op smaak met zout tot hij heerlijk zacht is. Voeg nu de room toe. Haal de pan even van het vuur en roer de roux erdoor. Zet de pan terug op het vuur en voeg de kruiden toe. Goed roeren tot de saus dikker wordt.
Afwerking:
Doe de garnalen terug in de pan. Roer er voorzichtig de versgehakte peterselie en Boursin door. Laat de peterselie langzaam smelten, onder regelmatig roeren, en laat nog vijf minuten sudderen tot de saus romig is.
Kook de pasta:
Kook ondertussen de penne in ruim gezouten water al dente, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een half kopje pastawater. Dit dikt de saus perfect in. Spoel de pasta na het koken af met koud water om te voorkomen dat deze te zacht wordt.
Bereiding:
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan, voeg een scheutje pastawater toe en roer voorzichtig. Laat nog vijf minuten sudderen, tot de saus perfect bedekt is met de pasta.
Breng op smaak en serveer:
Breng tot slot op smaak met zout en peper. Bestrooi naar wens met Parmezaanse kaas en peterselie en serveer direct
. Een kom pasta en uien, gegarneerd als een pastasalade.
Pin
Een kom pasta en uien, gegarneerd als een pastasalade. | rezepte.kitchenscroll.com
Interessante weetjes:
Rijk aan eiwitten en een sterke smaak.
Bewaartips:
Bewaar restjes afgedekt maximaal twee dagen in de koelkast. Houd garnalen en noedels apart om te voorkomen dat ze hard worden. De noedels zijn perfect op te warmen in de magnetron of in een pannetje met een beetje melk.
Ingrediënten wisselen:
In plaats van garnalen kun je ook plakjes kipfilet of gebakken oesterzwammen gebruiken. Voor een lichtere versie kun je crème légère gebruiken in plaats van zure room, of, als je lactose-intolerant bent, een veganistische kaasvervanger. Fusilli en rigatoni zijn ook heerlijke pastavarianten.
Een kom penne pasta met uien, gegarneerd met garnalen, kruiden en Parmezaanse kaas.
Een kom
penne pasta met uien, gegarneerd met garnalen, kruiden en Parmezaanse kaas. | rezepte.kitchenscroll.com
Serveersuggestie:
Serveer als hoofdgerecht met vers stokbrood en een knapperige tomatensalade. Een scheutje citroensap over de pasta zorgt voor extra frisheid. Voor een feestelijk diner, schik de pasta in diepe borden en garneer met fijne kruiden.
Oorsprong en geschiedenis:
deze pasta combineert Amerikaanse soulfood met Franse kruidige accenten. Boursin komt oorspronkelijk uit Normandië. De Cajun-kruiden zijn geïnspireerd op de keuken van Louisiana. Deze combinatie brengt spannende smaken uit beide werelden op je bord.
