Hoe je ze eet
Om cactusvijgen te eten, moet je ze eerst plukken en schillen, wat niet bepaald intuïtief is omdat ze vol met stekels zitten. Draag handschoenen en houd de vrucht onder stromend water: dit helpt om ze schoon te maken, maar maakt de druk ook wat minder sterk. Snijd de schil in de lengte door en schil hem verticaal, waarbij je eerst de twee uiteinden verwijdert. Je kunt ze vervolgens in plakjes snijden en zo eten, volledig natuurlijk. Ze zijn heerlijk in fruitsalades, om jam of vruchtensappen van te maken, en ze passen ook goed bij vleesgerechten.
