Boter: naar smaak
De no-bake cacao crumble is een frisse, zomerse variant op de klassieke gebakken crumble.
Dit heerlijke dessert is heel eenvoudig te maken en ideaal als afsluiting van een diner met gasten of voor een feestbuffet.
Om het te bereiden, verkruimel je de cacaokoekjes in een blender en meng je ze met de crème fraîche.
Verdeel 2/3 van het mengsel over de bodem van een ingevette springvorm (22 cm diameter).
Laat de taart een uurtje rusten in de koelkast. Vul de taartbodem met een laag hazelnootcrème en doe er vervolgens de kaasvulling overheen. Deze vulling is gemaakt van mascarpone, goed uitgelekte ricotta, poedersuiker en chocoladestukjes. Bedek het geheel tot slot met de rest van de verkruimelde koekjes en laat het minimaal 3 uur afkoelen in de koelkast.
Als u dat lekker vindt, kunt u gesmolten boter gebruiken voor de bodem of de cacaokoekjes vervangen door volkorenkoekjes. Breng de vulling op smaak met vanille of kaneel, of gebruik roomkaas in plaats van mascarpone.
Meng de cacaokoekjes in een blender tot poeder en doe ze in een kom.
Voeg de vloeibare room toe en meng goed.
Bestrijk een springvorm van 22 cm met boter en bekleed de bodem en de zijkanten met 2/3 van het koekjesmengsel; 30 minuten in de koelkast laten staan.
Meng in een kom de mascarpone, poedersuiker en ricotta tot een romige massa.
Voeg de pure chocoladestukjes toe aan de room.
Haal de bodem uit de koelkast en smeer er de hazelnootpasta op.
Voeg de kaastopping toe en strijk het oppervlak glad.
Bedek met het resterende verkruimelde deeg en laat het minimaal 3 uur afkoelen in de koelkast.
Stort de crumble op een serveerbord, snijd in punten en serveer.
