1. Meng eerst de droge ingrediënten, voeg 400 ml water toe en meng met je handen, niet kneden. Bedek een kom met huishoudfolie en laat het minimaal 12 uur, maximaal 24 uur rijzen op kamertemperatuur.
2. Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkblad. Bestrooi met bloem. Rek het deeg in de lengte uit en vouw het aan elke kant één keer naar binnen. Vorm met je handen een rond brood en leg het op een goed met bloem bestoven theedoek.
