Gist kan worden geactiveerd door suiker, water en gedroogde gist in een grote kom te mengen. Roer een beetje, dek het af en laat het vijf minuten staan. Om de gist klaar te maken voor het maken van deeg, wordt deze procedure activering genoemd.
Giet de zonnebloemolie erbij. Voeg vervolgens de bloem toe. Om er zeker van te zijn dat de bloem goed is opgenomen, zeef je deze langzaam door het deeg. Het meel wordt belucht en door het zeven worden klontjes vermeden, wat ook bijdraagt aan een lichtere broodtextuur.
Eerste rijs: Kneed tot er een dik, plakkerig deeg ontstaat. Het deeg moet een uur rijzen op een warme plaats, afgedekt met een doek, zodat het in volume kan verdubbelen.
Zodra het deeg gerezen is, roer je nog eens 30 seconden snel door. Herstel en vertrek nog een half uur.
Bestrijk je werkblad licht met bloem en vorm het deeg tot een rechthoek. Na tien minuten rust vouwt u het op zichzelf en dekt u af met een kom.
Rol het deeg uit tot de dikte van uw keuze nadat u het oppervlak met bloem heeft bestrooid. Dit is de laatste vormgevende stap. Bereid het voor op het koken door het naar eigen wens vorm te geven.
Leg het gevormde deeg op een bakplaat en bak. Als je wilt, kun je er wat decoratieve schuine strepen bovenop toevoegen. Dertig tot veertig minuten bij 230°C in een voorverwarmde oven zorgen voor een goudbruin, goed gaar mengsel.
Laat het brood een beetje afkoelen voordat u het aansnijdt voordat u het serveert. Zowel de smaak als de textuur van het brood worden verbeterd en het is ook gemakkelijker te snijden.
Geniet met weinig moeite van de geneugten van versgebakken brood met dit Duitse broodrecept. Dit recept is perfect voor die dagen waarop je weinig tijd hebt, maar toch een portie zelfgebakken brood wilt, omdat het zo gemakkelijk te maken is en je maar weinig ingrediënten nodig hebt.
Haal de rustgevende geur van versgebakken brood in huis terwijl je geniet van het gemak en de vreugde van bakken met dit recept. Hoe ervaren je ook bent in de keuken, dit Duitse brood zal snel een favoriet worden.
