1️⃣ Voorbereiden
Was de lente-ui, broccoli, basilicum en bieslook. Snijd de lente-ui en knoflook fijn. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Hak de basilicum grof.
2️⃣ Soep koken
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de lente-ui kort aan. Voeg de knoflook, broccoli en de helft van de basilicum toe. Giet de groentebouillon erbij en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
3️⃣ Mixen & op smaak brengen
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg de room toe en mix nogmaals. Breng op smaak met zout en peper.
4️⃣ Serveren
