Verwarm de oven voor op 350.
Vet de bodem en zijkanten van een 11×7-inch ovenschaal of 10-inch quichevorm in.
Snijd de ui.
Verhit de boter in een kleine pan met antiaanbaklaag en bak tot hij zacht is.
Combineer de gekookte ui, soep, kip, melk, chili en mayonaise in een kom en giet het in de voorbereide ovenschaal.
Bak gedurende 15 minuten en haal uit de oven.
Strooi 1 kopje kaas over het gekookte mengsel.
Verdeel de koekjes decoratief in een enkele laag en bestrooi met de resterende 1/2 kopje kaas.
Zet de ovenschaal terug in de oven en bak tot de koekjes goudbruin zijn en de saus borrelt, meestal nog ongeveer 20 minuten.
Het is RIJK! Je kunt de zure room geheel of gedeeltelijk vervangen door de mayonaise als je de zwaarte wilt verminderen. Ik heb de magere Griekse yoghurt vervangen. Ook nam ik de suggestie over om een kopje gekookte groene erwten toe te voegen. Je kunt ook sperziebonen toevoegen
