Voorbereiding
1. Bereid de appels voor
- Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kwarten.
- Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak de appelpartjes een paar minuten.
- Blijf warm.
2. Bereid de sjalotten voor
- Pel de sjalotten en snijd ze fijn.
3. Het koken van de bloedworst
- Prik de bloedworsten lichtjes in met een vork (dit voorkomt dat ze tijdens het bakken openbarsten).
- Doe de rest van de boter in dezelfde pan als waar u de appels in hebt gebakken en fruit de sjalotten.
- Voeg de bloedworsten toe en laat ze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur koken. Draai ze regelmatig om.
- Op smaak brengen met zout en peper.
4. Training en begeleiding
- Direct serveren met de goudbruine appels.
- Dit gerecht is heerlijk met zelfgemaakte aardappelpuree of gebakken aardappelen.
Tips en variaties
💡 Voor een nog luxueuzere touch kun je de appels aan het einde van de kooktijd flamberen met een beetje calvados.
🍏 Wil je een pittiger contrast? Kies dan voor Granny Smith-appels.
🔥 Houd je van intense zoetzure smaken ? Voeg dan aan het einde van de kooktijd een vleugje honing toe aan de appels.
👉 Geniet ervan met een glas volle rode wijn, zoals een Cahors of een Côtes-du-Rhône.
🔪 Een makkelijk en smakelijk recept voor een warme en troostrijke maaltijd!
