Bladerdeegzakjes met gehakt

Bereidingswijze: Vulling voorbereiden:

Doe het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het tot het bruin is, waarbij je het met een lepel uit elkaar trekt, ongeveer 5-7 minuten.

Giet overtollig vet uit de pan.

Voeg de gesnipperde ui, gehakte knoflook, geraspte wortel en gehakte selderij toe aan de pan. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

Roer de gedroogde oregano, gedroogde tijm, paprikapoeder, zout en zwarte peper erdoor. Laat nog een minuut koken tot de kruiden geurig zijn.

Voeg de tomatenpuree en worcestersaus toe en roer tot het geheel gemengd is.

Strooi de bloem over het mengsel en laat het 1-2 minuten koken om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.

Giet er geleidelijk de runder- of groentebouillon bij, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten koken tot de saus dikker wordt.

Haal van het vuur en laat de vulling iets afkoelen. Roer er eventueel de geraspte kaas door.

Bereid het bladerdeeg:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Leg het bladerdeeg op een licht met bloem bestoven werkblad en vouw het open. Snijd het deeg met een scherp mes of pizzasnijder in 12 gelijke vierkanten.

Schep een royale hoeveelheid van de afgekoelde vleesvulling in het midden van elk vierkantje deeg.

Vouw het deeg over de vulling tot een driehoek of rechthoek. Druk de randen goed aan met een vork.

Leg de gevulde deegballetjes op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei voor een goudbruine, glanzende afwerking.

Bak de bladerdeegzakjes:

Bak het bladerdeeg 20-25 minuten in de voorverwarmde oven , of tot het goudbruin en knapperig is.

Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen op een rooster.

Dienen:

Garneer eventueel met versgehakte peterselie.