1. Bereid het bladerdeeg:
- Haal het bladerdeeg uit de koelkast of vriezer en laat het, indien nodig, ontdooien.
- Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad om kreukels glad te strijken en het iets groter te maken. Zorg voor een rechthoek van ongeveer 25 x 30 cm.
2. Verdeel de basislaag:
- Als u Dijonmosterd gebruikt, smeert u deze dun en gelijkmatig uit over het bladerdeeg. Laat hierbij ongeveer 1,5 cm ruimte over aan de randen.
3. Voeg de ham en kaas toe:
- Verdeel de plakjes ham gelijkmatig over het bladerdeeg. Zorg ervoor dat ze elkaar iets overlappen, zodat de bovenkant bedekt is.
- Verdeel de geraspte kaas gelijkmatig over de ham. Strooi er eventueel kruiden overheen.
4. Rol het deeg uit:
- Begin aan een van de langere kanten en rol het deeg voorzichtig op tot een strakke rol. Zorg ervoor dat de rol gelijkmatig is en de randen goed gesloten zijn.
5. Laat de rol afkoelen:
- Wikkel het uitgerolde bladerdeeg in plasticfolie en leg het 20 tot 30 minuten in de koelkast. Hierdoor wordt het deeg steviger en is het gemakkelijker te snijden.
6. Verwarm de oven voor:
- Terwijl het deeg afkoelt, verwarm je de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
7. De windmolens afzagen:
- Haal het blok uit de koelkast en pak het uit.
- Snijd de rol met een scherp mes in plakjes van 1,5 cm dik. Leg ze plat op de bakplaat, met voldoende ruimte ertussen zodat ze kunnen uitzetten.
8. Breng het eimengsel aan:
- Klop in een kommetje het ei en de melk of het water los.
- Bestrijk de bovenkant en zijkanten van elk broodje lichtjes met eigeel. Dit zorgt voor een goudbruine, glanzende afwerking.
9. Bak de broodjes:
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of tot ze bol en goudbruin zijn.
10. Warm serveren:
- Haal de broodjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Deze broodjes zijn het lekkerst als ze warm zijn, maar kunnen ook op kamertemperatuur geserveerd worden.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
