Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd het bladerdeeg:
Rol het bladerdeeg uit op een licht bebloemd oppervlak. Snijd het in vierkanten die iets groter zijn dan de ananasschijven.
Maak de zonnebloemen:
Plaats een ananasschijf in het midden van elk bladerdeegvierkant.
Snijd de overhangende hoeken van het bladerdeeg in gelijke stroken en vouw deze om en om naar binnen over de ananasschijf, zodat er een zonnebloemvorm ontstaat.
Bestrijk en bestrooi:
Bestrijk het bladerdeeg licht met het losgeklopte ei voor een mooie, goudbruine kleur.
Strooi een beetje suiker over de ananasschijven en het bladerdeeg voor een zoete, knapperige topping.
Bakken:
Bak de zonnebloemen 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
Glans toevoegen (optioneel):
Verwarm de abrikozenjam kort in een pannetje of magnetron en bestrijk de ananasschijven licht met de jam voor een mooie glans.
Serveren:
Laat de zonnebloemen 5 minuten afkoelen en bestuif ze licht met poedersuiker voordat je ze serveert.
Serveer- en bewaartips
Serveer:
Serveer de bladerdeeg-zonnebloemen warm of op kamertemperatuur. Ze zijn heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom aan de zijkant.
Bewaren:
Bewaar restjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Ze blijven tot 2 dagen goed, maar zijn het lekkerst op de dag van bereiding. Verwarm ze kort in de oven om de knapperigheid te herstellen.
Variaties
Kokos twist: Strooi geraspte kokos over de ananas voordat je ze bakt voor een tropische smaak.
Chocolade: Voeg een klein stukje pure chocolade in het midden van de ananasschijf toe voordat je de zonnebloem vouwt.
Fruitige variatie: Vervang ananas door perziken, appelringen of mango voor een andere fruitige smaak.
Hartige versie: Gebruik gegrilde ananasschijven en voeg een plakje ham en wat geraspte kaas toe voor een hartige variant.
Kaneel-smaak: Meng een beetje kaneel met de suiker voordat je het over het bladerdeeg strooit.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik vers bladerdeeg gebruiken?
Ja, vers bladerdeeg werkt net zo goed als diepvriesbladerdeeg. Zorg ervoor dat het goed koud is voordat je het gebruikt.
2. Kan ik verse ananas gebruiken?
Absoluut! Zorg ervoor dat de ananas in dunne plakken wordt gesneden en overtollig sap wordt verwijderd om te voorkomen dat het bladerdeeg te nat wordt.
