1 beboterde rol deeg (300-350 g)
1 eidooier + 1 theelepel water om te bestrijken
Bereiding:
1. Bereid de vulling
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui of sjalot tot deze glazig is.
Voeg de champignons toe en bak tot al het water verdampt is. Breng licht op smaak met zout.
Roer de ham erdoor en bak een paar minuten.
Voeg de boter toe en bestrooi met bloem. Roer tot de ham goed bedekt is.
Giet geleidelijk de hete melk erbij, onder voortdurend roeren, tot de saus glad is.
Haal van het vuur en roer de geraspte kaas, peterselie, peper en een snufje nootmuskaat (optioneel) erdoor.
Laat de vulling afkoelen voordat u deze samenstelt.
Vervolg op de volgende pagina
