- Schil de bieten en snijd ze in kleine blokjes.
- Kook ze in een pan met water gedurende 20-30 minuten tot ze zacht zijn, of stoom ze voor een intensere smaak. Laat afkoelen.
2. Meng de salade:
- Doe de gekookte en afgekoelde bieten samen met de spinazie, gehakte walnoten en verkruimelde geitenkaas in een grote kom.
3. Maak de dressing:
- Meng in een klein kommetje de balsamicoazijn, olijfolie, honing, zout en peper. Klop goed door elkaar tot een gladde dressing.
4. Combineer alles:
