Bereid de aardappelen:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
Leg de gesneden aardappelen op een stuk plasticfolie en zet ze ongeveer 7 minuten in de magnetron op 700W.
Pureer de aardappelen fijn.
Bereid het deeg:
Meng de aardappelpuree met het aardappelzetmeel. Voeg geleidelijk beetje bij beetje water toe om de juiste consistentie te verkrijgen. Het deeg moet zacht zijn, maar niet barsten.
Rol het deeg uit en druk het met een fles aan, zodat er een paddestoelvorm ontstaat.
Kook de aardappelchampignons:
Breng een pan water aan de kook en voeg de aardappelen toe.
Kook ongeveer 2 minuten en 30 seconden, of totdat ze beginnen te drijven, wat aangeeft dat ze gaar zijn.
Giet ze af, spoel ze af met koud water en laat ze vervolgens nogmaals uitlekken.
Bereid de kruiden:
Meng in een kleine kom gehakte knoflook, sojasaus, suiker, chilipoeder en gehakte groene ui. Verhit de avocado-olie tot het kookt en giet het over het kruidenmengsel.
lees meer op de volgende pagina
