Bereid tomaten op deze manier en bewaar ze de hele winter: een ware traktatie! | Geen azijn of water nodig!
Tomaten
kunnen het hele jaar door bewaard worden Ingrediënten
5 kg kleine, mollige tomaten
30 ml olijfolie per glas
1 teentje knoflook
Een snufje tijm (of rozemarijn)
Een snufje zout
Zongedroogde tomaten op olie
Bereiding:
Halveer de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd ze in kwarten.
Leg ze op met bakpapier beklede bakplaten, breng op smaak met zout, tijm en rozemarijn en bak ze 1 uur op 200 °C.
Week ondertussen de knoflook zodat deze gemakkelijker te pellen is en hak hem vervolgens fijn met een mes. Was en droog de potten van 600 ml. Leg de knoflook, tijm en rozemarijn op de bodem, vul met de tomaten en bestrooi af en toe.
Voeg ten slotte de olie toe, doe het deksel erop, sluit de potten goed af, keer ze om en laat ze zo 10 uur staan. Draai ze om en bewaar ze op een droge plaats, het hele jaar door.
