U kunt verschillende wortelgroenten gebruiken, zoals zoete aardappelen, knolselderij of rapen, afhankelijk van wat u in huis hebt. Voor een nieuwe smaak kunt u een beetje balsamicoazijn aan de bouillon toevoegen. Wilt u een dikkere saus, dan kunt u na het koken een deel van het vocht afgieten en de saus voor het serveren dikker maken met een mengsel van maïzena en water.
