Bereid dit heerlijke karamel- en chocoladedessert voor uw dierbaren

1. Smelten van suiker: Verhit 250 g suiker op middelhoog vuur. Laat smelten zonder te roeren, totdat de suiker volledig is opgelost.
2. Boter toevoegen: Voeg 65 g koude boter toe en meng goed met een spatel.
3. Room toevoegen: Voeg langzaam 200 ml room toe terwijl je blijft roeren. Let op: de karamel zal hevig borrelen.
4. Koffie en zout toevoegen: Roer 1,5 theelepels oploskoffie en 0,5 theelepel zout erdoor.
5. Koken en zeven: Laat de karamel 5 minuten koken en passeer deze vervolgens door een zeef om eventuele klontjes te verwijderen.
6. Afkoelen: Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna 15-20 minuten in de vriezer.
7. Opkloppen: Klop de afgekoelde karamel met een blender tot een luchtige mousse. Zet nogmaals 15 minuten in de vriezer.

Stap 2: Chocoladecoating maken

1. Smelt de chocolade: Smelt 150-170 g melkchocolade au bain-marie of in de magnetron.
2. Vorm bekleden: Gebruik een siliconen mal met 9 halve bollen (diameter van 7 cm). Bestrijk elke bol met een dunne laag gesmolten chocolade.
3. Laten uitharden: Zet de mal een paar minuten in de vriezer om de chocolade te laten stollen. Herhaal dit voor een tweede laag.

Stap 3: Vulling maken en samenstellen