Lijnzaad beschermt botten
Voedingsdeskundige Jared Meacham, PhD, legt uit dat lijnzaad magnesium, mangaan, koper, thiamine en fosfor bevat, voedingsstoffen die nodig zijn voor gezonde botten. Bovendien zijn lijnzaden een van de rijkste natuurlijke bronnen van lignanen , plantaardige fytochemicaliën met krachtige antioxiderende eigenschappen. Lignanen kunnen botten helpen beschermen tegen oxidatieve stress en mineraalverlies.
Lijnzaad door de botten zeven.
Sesamzaad bevat een verrassende hoeveelheid calcium
Voedingsdeskundige Marsha McCulloch (MS, RD) voegt eraan toe dat sesamzaad ook diverse botgezonde voedingsstoffen bevat. Ze zijn rijk aan calcium, ijzer, koper en mangaan , evenals vitamine B. Ze voegt eraan toe dat sesamzaad ook natuurlijke stoffen bevat, oxalaten en fytaten genaamd, antinutriënten die de opname van deze mineralen verminderen. Je kunt de schadelijke effecten van deze antinutriënten echter gemakkelijk verminderen (tot wel 50%) door de zaden te weken, te roosteren of te laten ontkiemen.
