Bereiding van het deeg:
Meng in een slakom de bloem, het bakpoeder en een snufje zout. Voeg de boter toe en meng tot er een kruimelig deeg ontstaat.
Voeg de suiker en de eidooiers toe en meng tot een gladde pasta ontstaat.
Druk het deeg plat op de bodem van een bakvorm van 20 cm. Boek.
Bereid de appellaag voor:
Schil de appels en snijd ze in plakjes. Meng met suiker en citroensap.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over het deeg.
Bereid het custard-soufflé:
klop de eiwitten in een kom stijf.
Voeg geleidelijk de suiker en vanillesuiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
Roer er voorzichtig de natuurlijke yoghurt (of crème fraîche) en maïzena doorheen tot een gladde pasta ontstaat.
Giet het custard-soufflémengsel over de appels en verdeel het gelijkmatig. Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170°C (338°F).
Bak de taart 40 tot 45 minuten, tot hij goudbruin en stevig aanvoelt.
Laat de taart afkoelen voordat u hem serveert. Serveersuggesties:
Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
Bestrooi met poedersuiker voor een extra vleugje zoetheid.
Voorbereidingstips:
Zorg ervoor dat de boter koud is wanneer u het deeg bereidt, zodat u een luchtigere korst krijgt.
Gebruik zure appels, bijvoorbeeld Granny Smith, voor een mooi contrast met de custardsoufflé.
Voedingsvoordelen:
Appels: Rijk aan vezels en vitamine C.
Eieren: Levert eiwitten en essentiële vitamines.
Yoghurt: Voegt calcium en probiotica toe aan het gerecht.
Voedingsinformatie:
Geschikt voor vegetariërs.
Kan glutenvrij gemaakt worden door de bloem te vervangen door een glutenvrije bloemmix.
Voedingsinformatie (per portie):
Smakelijk: Een heerlijke combinatie van een boterkorst, pittige appels en een romige soufflé.
Gemakkelijk te bereiden: Eenvoudige ingrediënten en gemakkelijke stappen.
Veelzijdig: Perfect voor een informeel familiedessert of een speciale gelegenheid.
Licht en luchtig: De roomsoufflé heeft een onweerstaanbaar lichte en romige textuur.
Kortom: Deze appeltaart met een roomsoufflé is een perfecte mix van smaken en texturen. Het is een heerlijk dessert, eenvoudig te bereiden en u zult er zeker indruk mee maken op uw dierbaren. Geniet bij elke hap van de balans tussen een boterachtige korst, een laagje pittige appels en een lichte, romige vla!
