Appelpannenkoeken zijn een fruitige variant op de klassieke, zoete Amerikaanse pannenkoeken. Ze zijn luchtig, met een romige vulling die dankzij de gebakken appels bijna in je mond smelt. Perfect voor het ontbijt of als tussendoortje, geserveerd met een beetje poedersuiker, warme honing of ahornsiroop.
Om ze te maken, begin je met een glad, botervrij deeg van melk, eieren, bloem, bakpoeder en plantaardige olie. Voeg vervolgens geschilde en in blokjes gesneden appels toe en bak het deeg in porties in een licht ingevette antiaanbakpan. Het resultaat zijn zachte en heerlijk vochtige pannenkoeken die ook als dessert na een maaltijd of bij een zondagse brunch met het gezin geserveerd kunnen worden.
We hebben geraspte citroenschil aan het deeg toegevoegd, maar je kunt ook sinaasappelschil of andere specerijen gebruiken, zoals vanille-extract, kardemom, een snufje gember of een flinke snuf kaneel, wat de smaak van appels perfect aanvult.
Je kunt het deeg ‘s ochtends klaarmaken en de pannenkoeken vlak voor het serveren bakken. Om tijd te besparen, kun je het deeg de avond ervoor maken en de volgende dag de gesneden appels toevoegen en erdoorheen mengen.
Bekijk hoe je stap voor stap appelpannenkoeken maakt met ons recept en onze tips. Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens onze lichte pannenkoeken en chocoladepannenkoeken.
Hoe maak je appelpannenkoeken?
Stap 1
: Meng in een kom de eieren met de suiker en voeg de geraspte citroenschil toe.
Stap 2:
Klop de ingrediënten met een vork, voeg dan de melk en de plantaardige olie toe.
Stap 3
Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel, terwijl u met een spatel mengt tot een glad deeg ontstaat.
Stap 4
