Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6) en vet een cakevorm in.
Verdeel de appelblokjes over de bodem van de vorm en bestrooi ze licht met suiker.
Klop in een kom de eieren met de kristalsuiker totdat het mengsel wit wordt.
Voeg de yoghurt, melk, vanille-extract en citroenschil (indien gebruikt) toe en meng goed.
Giet dit mengsel over de appels in de vorm.
Bak de flan ongeveer 40 tot 45 minuten, of tot deze goudbruin en gaar is.
Laat iets afkoelen voordat je deze heerlijke appel-yoghurtflan uit de vorm haalt en serveert. Je kunt hem warm of koud eten.
