Oven voorverwarmen: Verwarm je oven voor op 180 °C. Vet een ovenschaal in met boter en bloem.
Bereid de appels voor: Snijd de appels in kleine blokjes en zet apart.
Meng de natte ingrediënten: Klop in een grote kom de eieren en bruine suiker tot ze licht en luchtig zijn. Voeg het vanille-extract, een snufje zout, melk, pitolie en citroenschil toe. Meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe: Voeg geleidelijk de bloem, het bakpoeder en de kaneel toe aan het natte mengsel. Roer tot alles goed gemengd is.
Roer de appels erdoor: Spatel de stukjes appel voorzichtig door het beslag tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Giet in de bakvorm: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken: Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Afkoelen: Haal de cake uit de oven en laat hem 10 minuten in de vorm afkoelen. Leg hem op een rooster om volledig af te koelen.
Serveersuggestie:
Bestrooi de afgekoelde cake voor het serveren met poedersuiker.
Serveer met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een nog heerlijkere traktatie.
Kooktips
