Meng de droge en natte ingrediënten: Voeg geleidelijk het droge ingrediëntenmengsel toe aan het natte mengsel in de grote mengkom. Roer voorzichtig met een lepel of spatel tot alles goed gemengd is. Pas op dat je het beslag niet te veel mengt, want dan kan het brood taai worden.
Roer de courgette en appel erdoor: Spatel voorzichtig de 500 g geraspte courgette en 300 g fijngesneden appel door het beslag. Meng net genoeg om het beslag gelijkmatig te verdelen.
Vul de bakvormen en bak: Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide bakvormen. Bak 35 minuten. Bedek de bovenkant van de broden nu losjes met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze te bruin worden. Bak nog 20-25 minuten, of totdat een houten satéprikker of tandenstoker die in het midden van een brood wordt gestoken er schoon uitkomt.
Afkoelen: Laat de broden 10 minuten in de bakvorm afkoelen op een rooster. Haal de broden na 10 minuten voorzichtig uit de bakvorm en laat ze direct op een rooster volledig afkoelen voordat je ze aansnijdt en serveert.
Geniet van dit heerlijk smeuïge en geurige appel-courgettebrood!
