Bak de cake: Bereid en bak de gele cakemix volgens de aanwijzingen op de verpakking in een bakvorm van 23×33 cm. Laat volledig afkoelen.
Bereid de ananasvulling: Meng in een kom de ananasstukjes met het sap en de helft van de kokosrasp.
Maak en voeg de vulling toe: maak de gekoelde bodem los met een vork. Giet het ananasmengsel erover en laat het intrekken.
Bereid de puddinglaag voor: klop in een aparte kom de instant puddingmix en koude melk tot een glad mengsel.
Stel de cake samen: verdeel het puddingmengsel gelijkmatig over de met ananas doordrenkte cake.
Voor het afwerken met slagroom: Bedek de puddinglaag met de ontdooide slagroom.
Bestrooi met kokos: Strooi de rest van de kokos over de slagroom.
Koelen: Zet minstens 4 uur of een nacht in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Serveer gekoeld en geniet van deze tropische verwennerij!
Genieten!
