‘Amish Farmhouse Feast’ – elke keer dat ik dit serveer, zegt mijn familie dat het smaakt alsof het rechtstreeks uit de keuken van een Amish-boerderij komt. Warm, vullend en binnen een paar minuten op!
1. Doe olijfolie in een grote koekenpan en fruit op middelhoog vuur de gesnipperde ui en geperste knoflook tot ze geurig zijn.
2. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
3. Doe het gekookte rundvleesmengsel, de champignonsoep, melk, zout, peper en worcestersaus in een slowcooker.
4. Verdeel een laag aardappelschijfjes over het gehaktmengsel.
5. Ga door met het maken van de lagen totdat alle aardappelen en het gehaktmengsel op zijn.
6. Laat het op laag vuur 6-7 uur koken, of tot de aardappelen gaar zijn.
7. Strooi in de laatste 30 minuten van de kooktijd de geraspte cheddar erover. Dek af en laat sudderen tot de kaas gesmolten is.
8. Serveer warm, eventueel garneren met verse peterselie.
Variaties & Tips
Als je kieskeurige eters hebt, kun je de roomchampignonsoep vervangen door roomkippensoep voor een mildere smaak. Voeg voor meer groenten een kopje fijngehakte wortelen of selderij toe. Wil je een pittige smaak, voeg dan een eetlepel chilipoeder toe tijdens het bakken van het rundvlees. Je kunt ook zoete aardappelen gebruiken in plaats van gewone aardappelen voor een andere twist. Voor een glutenvrije versie, zorg ervoor dat je geconcentreerde soep glutenvrij is.
