Voorbereiding:
1. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes. Vet de papieren inzetstukken licht in met anti-aanbakspray.
2. Klop in een grote mengkom met een handmixer de boter en de suiker ongeveer twee minuten door elkaar.
3. Roer de eieren erdoor tot ze goed gemengd zijn. Voeg het bakpoeder, het zout en de vanille toe en roer kort door.
4. Voeg de helft van de bloem toe, meng met een handmixer tot alles goed gemengd is, voeg dan de melk toe en roer.
5. Schraap de bodem en zijkanten van de kom en voeg de resterende bloem toe tot alles net gemengd is.
6. Voeg de chocoladestukjes toe aan het beslag en spatel ze er voorzichtig doorheen met een rubberen spatel.
7. Verdeel het beslag over de 12 muffins. Verwarm de oven voor op 425 graden en laat het deeg rusten terwijl de oven voorverwarmt.
8. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten. totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
9. Verlaag na 7 minuten de ovenwarmte tot 350 graden. Houd de muffins goed in de gaten, want de kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de oven.
10. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de pan voordat je ze eruit haalt en op een rooster legt om volledig af te koelen.
Mis de rest op de volgende pagina niet
