Mandarijnen voorbereiden: Begin met het schillen van stevige mandarijnen. Verwijder de buitenste schil en alle witte delen (albedo), die vezelig zijn maar niet nodig zijn voor dit recept.
Plaatsing in de potten: Doe de voorbereide mandarijnpartjes in schoongemaakte weckpotten.
Eerste week: Giet kokend water in de potten, zodat de mandarijnen onder staan. Sluit de potten af met de deksels en laat ze ongeveer 15 minuten staan.
Bereiding van de siroop: Giet na het weken van de mandarijnen het water af in een steelpan. Voeg de kruidnagels, het kaneelstokje en de suiker toe aan het water en breng aan de kook. Dit proces duurt niet lang – net genoeg tijd om de suiker op te lossen en de kruiden in de siroop te laten trekken.
Potten vullen: Haal de kruiden eruit en giet de hete kruidensiroop terug over de mandarijnen in de potten.
Afsluiten en afkoelen: Draai de deksels goed vast en wikkel ze in een doek of handdoek om ze langzaam af te koelen.
Bewaren: Bewaar de potten na het afkoelen in je voorraadkast. Deze prachtig geconserveerde mandarijnen kunt u het hele jaar door nuttigen. Zo heeft u altijd verse mandarijnen bij de hand.
