Altijd een feest om deze te maken! Mijn huis ruikt er zo lekker door!
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout, knoflookpoeder en cayennepeper.
3. Snijd de koude boter erdoor met een deegmenger of twee messen, tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
4. Roer de geraspte cheddar kaas en fijngehakte jalapeñopepers erdoor.
5. Meng de zure room en melk erdoor tot een samenhangend deeg. Niet te lang roeren.
6. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het voorzichtig tot het een samenhangend geheel is.
7. Rol het deeg uit tot het ongeveer 2 cm dik is en gebruik een koekjesvorm om er rondjes uit te snijden.
8. Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze 12 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
9. Haal het uit de oven en laat het iets afkoelen op een rooster voordat u het serveert.
Variaties & Tips
Voor wie het extra pittig wil, voeg een snufje rode pepervlokken toe aan het deeg of verhoog de hoeveelheid jalapeño. Als zuivel een probleem is, probeer dan een zuivelvrije kaasvervanger en plantaardige zure room. Voor een glutenvrije versie vervangt u de bloem door uw favoriete glutenvrije mix.
