Als mijn moeder er op drukke dagen aan dacht, verdween het binnen enkele seconden.

1. Kook de aardappelen in de schil 20-25 minuten in een grote pan met gezouten water. Giet ze af, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in blokjes.

2. Kook de eieren hard (10 minuten in kokend water). Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes of kwarten.

3. Meng in een kom de mayonaise, yoghurt (of room), mosterd, dille, zout en peper.

4. Doe de aardappelblokjes, gehakte selderij en eieren in een grote kom.
   Giet de dressing erover en meng voorzichtig tot alle ingrediënten bedekt zijn.

5. Zet het gerecht minimaal 30 minuten in de koelkast voordat u het serveert, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

✅ Suggesties

• Je kunt er nog aan toevoegen: fijngesneden augurken, fijngesneden rode ui, gekookte erwten of zelfs blokjes ham.

• Ideaal voor barbecues, picknicks of als koud avondgerecht.

Wilt u ook een lichte (mayonaisevrije) of veganistische versie?