Romige, stevige aardappelsalade
Porties: 6
Ingrediënten
900 g Yukon Gold aardappelen, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden 250 ml
mayonaise
2 el Dijon-mosterd 1
el appelciderazijn 1 tl
zout 1/2 kopje
zwarte peper 1/2 kopje
gehakte selderij 60 ml
gehakte rode ui
3 hardgekookte eieren, in stukjes
2 el gehakte verse dille
Instructies
Doe de aardappelen in een grote pan en bedek met koud water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur vervolgens lager. Kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Giet af en laat iets afkoelen.
Klop in een grote kom de mayonaise, Dijon-mosterd, appelciderazijn, zout en zwarte peper tot een glad mengsel.
