Dikke romige aardappelsalade
Porties: 6
Ingrediënten
2 pond Yukon Gold aardappelen, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden
1 kopje mayonaise
2 eetlepels Dijon-mosterd
1 eetlepel appelciderazijn
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1/2 kopje gehakte selderij
1/4 kopje gehakte rode ui
3 hardgekookte eieren, gehakt
2 eetlepels gehakte verse dille
Instructies
Doe de aardappelen in een grote pan en bedek met koud water. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur dan laag. Kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Giet af en laat iets afkoelen.
Klop in een grote kom de mayonaise, Dijon-mosterd, appelciderazijn, zout en zwarte peper tot een gladde massa.
