Bereiding:
Halveer eerst de tomaten, verwijder de steeltjes, en snijd ze vervolgens in vieren.
Leg ze op bakplaten bekleed met bakpapier, breng ze op smaak met zout, tijm en rozemarijn en bak ze 1 uur op 200 °C.
Week ondertussen de knoflook zodat deze gemakkelijker te pellen is en hak deze vervolgens fijn met een mes. Was en droog verschillende glazen potten van 600 ml. Doe de knoflook, tijm en rozemarijn op de bodem. Vul ze met de tomaten, bestrooi af en toe met de knoflook, tijm en rozemarijn.
Voeg tot slot de olijfolie toe, sluit de potten af, keer ze om en laat ze 10 uur staan. Draai ze vervolgens om en bewaar ze een heel jaar op een droge plaats.
Tips en trucs:
Als je tomaten over hebt, leg ze dan op een grote schaal, bestrooi ze met grof zout, laat ze in de zon drogen, sluit ze af in voedselveilige zakken en bewaar ze in de koelkast.
Referenties
Veelgestelde vragen Hoe bewaar je tomaten het hele jaar door? Om tomaten het hele jaar door te bewaren, volg je dit specifieke recept: rooster ze in de oven met olijfolie, knoflook, tijm en rozemarijn en bewaar ze vervolgens in glazen potten op een droge plaats.
Welke ingrediënten heb je nodig om tomaten te conserveren?
Je hebt 5 kg kleine, mollige tomaten nodig, 30 ml olijfolie per pot, een bol knoflook, tijm of rozemarijn en zout.
Wat te doen als je tomaten over hebt?
Als je tomaten over hebt, leg ze dan op een grote schaal, bestrooi ze met grof zout, laat ze in de zon drogen, sluit ze af in diepvrieszakken en bewaar ze in de koelkast.
