Is het gevaarlijk om te veel eieren te eten?
Uit sommige onderzoeken blijkt dat overmatige consumptie (meer dan 3 eieren per dag, gedurende een langere periode) het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen, vooral bij mensen met diabetes. Dit zou te maken hebben met de vorming van een verbinding genaamd TMAO , die ontstaat bij de vertering van choline.
Maar de resultaten blijven controversieel. Matigheid en kwaliteit van de eieren (biologisch, scharrel, scharrel) zijn essentiële factoren.
Moet je dus drie eieren per dag eten?
